VENTURI représente l’évolution la plus moderne du traditionnel four à recy­clage car il assure homogénéité de cuisson, flexibilité de travail avec une rapide excursion aux différentes tem­pératures, consommations et encom­brement très réduits. Il est idéal pour boulangeries moder­nes où la variété de produits est deve­nue un point de force. Parmi les prin­cipales caractéristiques techniques nous rappelons:
- Tableau de contrôle digital monté
en standard
- Appareils à buée surdimensionnés, indépendants pour chaque étage, réchauffés en exploitant les fumées de combustion (économie d’exercice)
- Hotte dotée d’aspirateur monté en standard
- Etage supérieur plus haut idéal pour PRODUITS SPECIAUX
- Foyer en acier réfractaire ayant un excellent échange thermique
- Portes en verre trempé de 620 mm
- Possibilité d’effectuer toute opéra­tion d’entretien de face du four (possibilité d’encaisser le four parmi trois parois)
- Support brûleur doté d’un système anti explosion
- Dalles de cuisson à haut rende­ment thermique
- Alimentation à gaz ou gasoil (mazout)